Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση και βράζουμε για μισή ώρα περίπου το λαρδί ή ωσότου είναι μαγειρεμένο και μαλακό.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το λαρδί και το βάζουμε στην άκρη.
Στο ίδιο νερό βράζουμε τα χόρτα.
Όταν είναι έτοιμα ξαναβάζουμε μέσα το λαρδί να ζεσταθεί.
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο ρηχό και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι, λεμόνι και αλάτι αν χρειάζεται.

(**Εάν το λαρδί είναι παστό ξαλμυρίστε το 3 φορές για 40΄ με χλιαρό προς κρύο νερό)