Μαρινάρουμε τον κόκορα με το κρασί,το πορτοκάλι,τα μπαχαρικά,
το ελαιόλαδο και το σκόρδο για 4-5 ώρες .
Σουρώνουμε τον κόκορα και σοτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο για περίπου 10' ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Σουρώνουμε τα μπαχαρικά απο την μαρινάδα.
Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα μπαχαρικά μας μέχρι να μελώσουν.
Στην κατσαρόλα με τον κόκορα προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας με μισό λίτρο νερό και τα σοταρισμένα λαχανικά και βράζουμε μέχρι να πιει το νερό του.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.