Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο για 2-3 ΄ .

Προσθέτουμε τα καρότα και σοτάρουμε για άλλα 2΄ και ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μοσχάρι με λίγο ελαιόλαδο αφού πρώτα το έχουμε αλευρώσει καλά και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα

(περίπου 4-5΄)

Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά απο το τηγάνι μαζί με τα μπαχαρικά , την ντομάτα , την ζάχαρη και το αλατοπίπερο .

Σβήνουμε με το κρασί , το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί και μετά βράζουμε το  φαγητό  προσθέτοντας νερό τόσο όσο να μην καλυφθεί το κρέας  για 2 ώρες .

Σερβίρουμε με πατάτες,ρύζι,πουρέ.